Ngày 24 Tháng 8 Năm 2019 - Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Đắk Lắk
Quản lý Văn bản và Điều hành
Hộp thư điện tử
Chuyên mục KH&CN
Bản tin Thông tin KH&CN
Bản tin KH&CN
Liên kết Website
Bản đồ Đắk Lắk
Quản lý khoa học
Hội đồng tư vấn giao trực tiếp đề tài cấp tỉnh: “Nghiên cứu sản xuất men rượu cần trên cơ sở tri thức bản địa đồng bào người Ê đê trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk”
03:33 12/06/2018

Sáng 12/6, Sở Khoa học và Công nghệ Đắk Lắk (KH&CN) đã tổ chức Hội đồng tư vấn giao trực tiếp đề tài cấp tỉnh: “Nghiên cứu sản xuất men rượu cần trên cơ sở tri thức bản địa đồng bào người Ê đê trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk". Đề tài do Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ KH&CN chủ trì thực hiện, chủ nhiệm đề tài là Ths. Vũ Thị Hà.

 

Toàn cảnh Hội đồng

Toàn cảnh Hội đồng tư vấn

 

Rượu cần là cách gọi của người Việt đối với loại rượu đặc sản được một số dân tộc thiểu số Việt Nam ủ men trong hũ/bình/ché/chóe/ghè, không qua chưng cất, khi đem ra uống phải dùng các cần làm bằng tre/trúc đục thông lỗ để hút rượu.

 

Nguyên liệu làm rượu cần của đồng bào rất đa dạng từ hạt bo bo, ngô, gạo tẻ, gạo nếp cho đến củ khoai mì, củ dong. Các loài thực vật mà đồng bào sử dụng làm rượu cần cũng rất đa dạng thay đổi tùy theo đồng bào dân tộc. Bên cạnh đó, nguồn nguyên liệu thực vật để làm men phải vào rừng sâu và quá trình làm rượu mất rất nhiều thời gian, công sức. Vì vậy, hiểu biết về làm rượu cần truyền thống ngày càng giảm làm cho tri thức dân gian không được kế thừa mà dần mất đi bản sắc độc đáo riêng. Chính vì thế, việc bảo tồn văn hóa dân tộc, đang rất cần được chú trọng trước khi bị mất hoàn toàn.

 

Ths. Vũ Thị Hà báo - Chủ nhiệm đề tài - cáo thuyết minh đề tài

Ths. Vũ Thị Hà - Chủ nhiệm đề tài báo cáo thuyết minh đề tài

 

Mục tiêu của đề tài là hoàn thiện công nghệ sản xuất men rượu cần trên cơ sở tri thức bản địa của người Ê đê trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk. Nội dung nghiên cứu của đề tài gồm: Thu thập tri thức dân gian về các loại men lá và phương pháp làm rượu cần truyền thống trong cộng đồng người Ê đê tại tỉnh Đắk Lắk; Phân lập, tuyển chọn cac chủng vi sinh từ các loại thực vật và từ bánh men lá thu được của người Ê đê; Nghiên cứu sản xuất men rượu cần quy mô tập trung trên cơ sở tri thức người Ê đê trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk; Sản xuất thử nghiệm rượu cần trên bằng các loại men tự sản xuất.

 

Ths. Vũ Thị Hà báo - Chủ nhiệm đề tài - cáo thuyết minh đề tài

Thành viên Hội đồng tư vấn nhận xét, góp ý cho đề tài

 

Sau khi nghe Ban Chủ nhiệm báo cáo thuyết minh đề tài, Hội đồng tư vấn đã đưa ra nhiều nhận xét, góp ý có giá trị để Ban chủ nhiệm đề tài chỉnh sửa cho phù hợp với yêu cầu, đồng thời thống nhất đưa đề tài vào danh mục thực hiện.

 

Ngọc Hoàng - Trung tâm Thông tin và Thống kê KH&CN

Các tin khác

Nghiệm thu đề tài KH&CN cấp tỉnh “Tuyển chọn giống và chuyển giao các biện pháp canh tác tổng hợp nhằm nâng cao hiệu quản sản xuất Mía cho vùng đồng bào dân tộc huyện M’Đrắk - tỉnh Đắk Lắk” Hội đồng nghiệm thu dự án cấp Quốc gia “Hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất bột ca cao và các sản phẩm chocolate quy mô công nghiệp tại tỉnh Đắk Lắk” Hội đồng tư vấn giao trực tiếp đề tài cấp tỉnh “Đánh giá tiềm lực Khoa học và Công nghệ tỉnh Đắk Lắk” Hội đồng Khoa học và Công nghệ tỉnh sơ kết 6 tháng đầu năm và định hướng hoạt động trong 6 tháng cuối năm 2017 Hội đồng tư vấn giao trực tiếp đề tài cấp tỉnh “Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ để chế biến đồ uống trà túi lọc từ (rễ, thân, măng…) của cây măng tây làm đồ uống chức năng tại tỉnh Đắk Lắk” Hội đồng tư vấn tuyển chọn giao trực tiếp đề tài KH&CN cấp tỉnh “Nghiên cứu giải pháp tăng cường hợp tác công – tư trong cung ứng dịch vụ công trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk” Nghiệm thu đề tài: “Ứng dụng bộ công cụ dự báo lũ và cảnh báo ngập lụt sau hạ du do xả lũ gây ra cho các hồ chứa thủy lợi vừa và nhỏ ở khu vực tỉnh Đắk Lắk” Hội đồng KH&CN tư vấn thuyết minh Dự án nông thôn miền núi: “Ứng dụng tiến bộ KH&CN xây dựng mô hình nhân giống, lưu giữ nguồn gen và nuôi thương phẩm lợn sóc theo hướng VietGAHP tại tỉnh Đắk Lắk” Hội đồng nghiệm thu đề tài Khoa học và Công nghệ cấp tỉnh “Ứng dụng quy trình sản xuất chế phẩm lên men Lactic để ủ chua một số phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho bò tại Đắk Lắk” Nghiệm thu đề tài cấp tỉnh: “Xây dựng mô hình trồng xen một số giống cây bơ ghép trong vườn cà phê tại các vùng đồng bào thiểu số tỉnh Đắk Lắk”
Thông báo
Công văn số 148/VSHTT-ĐTTT ngày 30/7/2019 của Viện Khoa học Sở hữu Trí tuệ, V/v đăng thông báo tiếp nhận và thực hiện yêu cầu tư vấn, hỗ trợ doanh nghiệp về sở hữu trí tuệ trên Cổng thông tin điện tử
Mẫu báo cáo kết quả xây dựng, áp dụng, duy trì và cải tiến HTQLCL theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN ISO 9001:2008 (hoặc 9001:2015) năm 2019
Công văn số 434/SKHCN-CN ngày 25/6/2019 V/v mời tham gia đăng ký xét chọn tôn vinh "Doanh nghiệp đổi mới công nghệ tiêu biểu"
Kế hoạch số 4205/KH-UBND ngày 24/5/2019, Kế hoạch Triển khai các hoạt động "Tháng hành động vì môi trường hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới 05/6/2019
Kế hoạch số 64/KH-SKHCN ngày 09/4/2019, Tổ chức cuộc thi "tìm hiểu, học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh" năm 2019
Công văn số 07/TĐC-QLĐL ngày 08/4/2019 V/v hướng dẫn thực hiện Thông tư số 15/2015/TT-BKHCN, Thông tư số 08/2018/TT-BKHCN của Bộ Khoa học và Công nghệ
Công văn số 144/SKHCN-TĐC ngày 21/3/2019 V/v triển khai Giải thưởng Chất lượng Quốc gia năm 2019
Thông báo số 1880/UBND-TH ngày 11/3/2019 v/v tiếp tục thực hiện hiệu quả Chương trình "Cà phê doanh nhân - doanh nghiệp" năm 2019
Thông báo số 24/TB-SKHCN ngày 27/02/2019, Đề xuất Dự án thuộc Chương trình Nông thôn miền núi thực hiện từ năm 2020
Công văn số 79/SKHCN-KHTC ngày 21/02/2019 của Sở KH&CN Đắk Lắk v/v xây dựng kế hoạch và dự toán ngân sách KH&CN năm 2020
Thông báo số 20/TB-SKHCN ngày 12/02/2019 về việc đề xuất nhiệm vụ KH&CN cấp tỉnh năm 2020
Thông báo số 07/TB-SKHCN ngày 23/1/2019, Xây dựng danh mục đề xuất nhiệm vụ khoa học và công nghệ cấp cơ sở thực hiện năm 2020 đối với các huyện, thị xã, thành phố
Thống kê lượt truy cập
Tổng lượng truy cập
2151211

Bản quyền thuộc Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Đắk Lắk

Địa chỉ: 15A Trường Chinh - Thành phố Buôn Ma Thuột - Tỉnh Đắk Lắk

Điện thoại: 0262.3.952400 - Fax: 0262.3.952900

Email: vp@khcn.daklak.gov.vn

Website: http://skhcn.daklak.gov.vn

Giấy phép số: 306/GP-BC do Cục Báo Chí - Bộ VHTT&DL cấp ngày 18/07/2007