Nghiệm thu kết quả thực hiện nhiệm vụ khoa học và công nghệ cấp tỉnh “Nghiên cứu ứng dụng công nghệ nano để bảo quản trái bơ và sầu riêng tại Đắk Lắk

Toàn cảnh Hội đồng

Trái bơ và sầu riêng là hai loại cây ăn quả có giá trị kinh tế cao, đóng vai trò quan trọng trong cơ cấu nông nghiệp của tỉnh Đắk Lắk. Tuy nhiên, việc bảo quản sau thu hoạch hai loại trái cây này đang gặp nhiều kho khăn do đặc tính dễ thối, hỏng, thời gian bảo quản ngắn và tỷ lệ thất thoát cao. Hiện nay, các phương pháp bảo quản truyền thống chưa đáp ứng được yêu cầu về chất lượng và thời gian bảo quản, dẫn đến giảm giá trị thương phẩm và hạn chế khả năng xuất khẩu. Trong bối cảnh đó, việc nghiên cứu và ứng dụng công nghệ nano và bảo quản trái cây được xem là một hướng đi tiềm năng, mang lại hiệu quả cao nhờ khả năng kiểm soát quá trình thối, hỏng, kéo dài thời gian bảo quản và duy trì chất lượng sản phẩm. Nhiệm vụ thực nhiệm với mục tiêu sản xuất và ứng dụng được vật liệu nano để bảo quản trái bơ và sầu riêng tại Đắk Lắk.

TS. Nguyễn Văn Thường - Nguyên Viện phó Viện Khoa học Kỹ thuật Nông lâm nghiệp Tây Nguyên, Phó Chủ tịch Hội đồng đóng góp ý kiến tại Hội đồng

Kết quả của nhiệm vụ đã hoàn thành các nội dung nghiên cứu theo thuyết minh và mục tiêu đề ra: Nghiên cứu thực trạng canh tác, thu hoạch, sơ chế, bảo quản và chế biến trái bơ, sầu riêng của tỉnh Đắk Lắk; chế tạo, đánh giá tính chất và khả năng ức chế nấm, khuẩn của vật liệu nano Ag, nano ZnO từ đó lựa chọn vật liệu tối ưu để sử dụng trong bảo quản; thiết kế hệ thống thiết bị đo đa thông số thời gian thực có thể đo được nồng độ Ethylene, CO₂, đo nhiệt độ và độ ẩm tại kho/hộp bảo quản hoa quả sau thu hoạch, hiệu chỉnh các thông số của thiết bị để phù hợp với kho bảo quản; nghiên cứu, chế tạo dung dịch gel tạo mang chứa vật liệu nano và polymer sinh học để bảo quản trái bơ sáp quy mô phòng thí nghiệm; xây dựng mô hình ứng dụng công nghệ bảo quản 100kg trái bơ có thể mở rộng tới quy mô 01 tấn; chế tạo và tối ưu hóa quy trình chế tạo dung dịch gel tạo mang chứa vật liệu nano và polymer sinh học để bảo quản trái sầu riêng truyền thống quy mô phòng thí nghiệm; xây dựng mô hình ứng dụng công nghệ bảo quản 100kg trái sầu riêng truyền thống có thể mở rộng tới quy mô 01 tấn tại Đắk Lắk.

ThS. Phạm Gia Việt – Phó Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ đóng góp ý kiến tại Hội đồng

PGS.TS. Phạm Thế Trịnh - Trưởng phòng Quản lý Khoa học đóng góp ý kiến tại Hội đồng

Sau khi nghe Ban chủ nhiệm nhiệm vụ báo cáo kết quả thực hiện nhiệm vụ, hội đồng đã đánh giá cao ý nghĩa thực tiễn của nhiệm vụ. Bên cạnh đó, các thành viên hội đồng đã đóng góp nhiều ý kiến và yêu cầu Ban chủ nhiệm đề tài chỉnh sửa, bổ sung một số nội dung để hoàn thiện báo cáo kết quả thực hiện và bàn giao sản phẩm theo đúng thời gian quy định như: bổ sung các quy trình công nghệ và các hồ sơ hành chính kèm theo các quy trình này; cập nhật số liệu về tình hình sản xuất bơ và sầu riêng thời điểm hiện nay; việc đánh giá tình hình sử dụng bơ, sầu riêng cần xử lý thống kê. Kết quả đề tài đã được hội đồng nghiệm thu xếp loại: Đạt.

TS. Bùi Thanh Toàn - Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Đắk Lắk, Chủ tịch hội đồng phát biểu kết luận của Hội đồng